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〖One〗、秦朝主要的烹饪方式是烤、煮、蒸、炒和炖。
〖Two〗、烤是用炭火或木炭将食物烤熟,如烤肉、烤鱼等;煮是将食物放入水中煮熟,如煮肉、煮鸡蛋等;蒸是将食物放入蒸锅中蒸熟,如蒸饺子、蒸馒头等;炒是用油将食物炒熟,如炒青菜、炒鸡蛋等;炖是将食物放入炖锅中炖熟,如炖肉、炖鸡汤等。此外,秦朝还有一些特色烹饪方式,如腌制、卤制等。
〖One〗、[One]、城外土馒头(唐代:王梵志)
〖Two〗、释义:城墙外的土馒头,现在城墙里面,一个人吃一个,不要嫌没有味道。
〖Three〗、[Two]、约吴远游与姜君弼吃蕈馒头(宋代:苏轼)
〖Four〗、天下风流笋饼餤,人间济楚蕈馒头。
〖Five〗、事须莫与谬汉吃,送与麻田吴远游。
〖Six〗、释义:普天之下比较好吃的馅饼,应该是带竹笋的馅饼,人间比较好吃的馒头,应该是蕈馒头。但是这些东西都不要跟错误的人吃,要送到麻田吴氏,方才符合这馒头的口味。
〖Seven〗、几年太学饱诸儒,余伎犹传笋蕨厨。
〖Eight〗、公子彭生红缕肉,将军铁杖白莲肤。
〖Nine〗、芳馨政可资椒实,粗泽何妨比瓠壶。
〖Ten〗、老去齿牙辜大嚼,流涎聊合慰馋奴。
1〖One〗、释义:几年的太学生活,四书五经已经喂饱了我们这些儒生,我至今记得笋蕨的美味,公子彭爱吃红驴肉,铁杖将军爱吃白莲花,但是大家老了之后,还能够大口流着口水嚼的,用来解馋的,还是当属这白花花的馒头了。
1〖Two〗、[Four]、韵语答永叔内翰(宋代:梅尧臣)
1〖Three〗、释义:世间的人想到肥字,正如同谈论起了馒头,馒头的皮厚但是口味很不错,普通的东西能够这样已经很美味了。
1〖Four〗、中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。
1〖Five〗、汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,当时统称为“饼”。“曼头”一词最早见于西晋束广微《饼赋》云:“三春之初,阴阳交际,寒气既消,温不至热,于时享宴,则曼头宜设。”
1〖Six〗、《晋书》提到何曾“性奢豪”并举例说明他“蒸饼上不坼作十字不食”意思说就连馒头这种“高级食品”如果不蒸出十字裂纹,他都不吃,可见其穷奢极侈都到了何等地步。这里所说的裂纹蒸饼,大概就相当于人们所说的开花馒头吧。
1〖Seven〗、唐以后,馒头的形态变小,有称作“玉柱”、“灌浆”的。《汇苑详注》:“玉柱、灌浆,皆馒头之别称也。”南唐时,又有“字母馒头”。唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”。
1〖Eight〗、宋时馒头成为大学生的经常食用的点心,所以《武林旧事》中称:“羊肉馒头”、“大学馒头”。
1〖Nine〗、馒头成为食品后,就不再是人头形态。因为其中有馅,于是又称作“包子”。宋王木永《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐群臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名。”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。同时仍然叫“馒头”。
20、至清代,馒头的称谓出现分野:北方谓无馅者为馒头,有馅者为包子,而南方则称有馅者为馒头,无馅者也有称作“大包子”的。
〖One〗、馒头是中国人发明的因为历史文献记载,在唐朝就已经有了馒头的存在,它是一种用面粉制作的食品,形状像个圆形扁球,可以蒸着吃。
〖Two〗、现在,馒头已经成为了中国人日常生活中不可缺少的主食之一,深受人们的喜爱。
〖Three〗、馒头制作的历史悠久,已经演变出多种口味和做法,如南方人喜欢吃馒头配粥,而北方人则喜欢将馒头做成夹肉、夹菜等各种口味的包子。
〖Four〗、在现代社会,馒头的制作已经实现了工业化,但仍有许多人坚持手工制作,以保持传统口感。
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