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古代称为灌香糖的东西通常是一种制作精致香味糖块的方法。这些糖块通常是由糖、香料和草药混合制成的,用于提供愉悦的香气和口感。灌香糖在中国古代被广泛制作和使用,特别是在宋代和元代。
婴香是宋代官方名香之一,后被北宋文人书法家“香癖”气味大师黄庭坚继续发扬。
黄庭坚《制婴香方贴》:婴香由麝香、沉香、檀香组成,香气醇厚内敛,层次丰富。几种香材的完美糅合,更让香气清远深长。点燃之后,香气飘来,顿时犹如入禅境般的清净。
《制婴香方帖》亦称《药方》,行草书,纸本,纵28.7厘米,横37.7厘米,凡9行,8l字。北宋黄庭坚书,中国台北故宫博物院藏。
婴香,角沉三两末之,丁香四钱末之,龙脑七钱别研,麝香三钱别研,治弓甲香壹钱末之,右都研匀。入牙消半两,再研匀。入炼蜜六两,和匀。荫一月取出,丸作鸡头大。略记得如此,候检得册子,或不同,别录去。
〖One〗、具体的炮制方法很多,例如:修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。
〖Two〗、修制:一是使香材纯净,二是做切制、粉碎处理,即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法,除去杂质、多余的水分、变质的部分及其它非药用成分,并使其大小规格满足要求。如,龙涎香需要清除其中的砂石,沉香则要清除泥土等。
〖Three〗、蒸:即利用水蒸气或隔水加热香材;可清蒸,也可加入辅料;蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟,也可调理药性、分离香材。如笃耨香黑白间杂者,必须分离单用,其法为,以瓷器盛香入笼中蒸,沸后约半小时则白浮于上黑沉于下,分而用之即可。
〖Four〗、煮:用清水或加料浸煮,主要目的是调整药性,去其异味。如制甲香,即需先用碳汁煮,次用泥水煮,最后用好酒煮。或用米泔水浸多日后,再用米泔水煮,待水尽黄气发出时收,凉后再火炮。
〖Five〗、炒:根据需要或清炒或料炒,火候上有炒令黄,炒令焦等。如制檀香的方法之一是,选好檀香制成碎米粒大,慢火炒令烟出紫色,断腥气即止。
〖Six〗、炙:用液体辅料拌炒,使辅料渗入和合于香材之中,以改变香材的药性。在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。
〖Seven〗、炮:用武火急炒,或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒;炮与炒只是火候上的区别,炮烫用武火,炒炙用文火。
〖Eight〗、烘焙:将香材置于容器(瓦器等)中加热使其干燥。
〖Nine〗、水飞:把粉碎后的香材加水研磨(其粉末即“飞”入水中),再将液浆静置沉淀,将沉淀物晒干研细备用。此法能防止香材在研磨时粉末飞扬的损耗,又可分离出香材中可溶于水的成分,使香更加细腻。
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