大家好，如果您还对宋朝关于茶不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享宋朝关于茶的知识，包括宋代泡茶主要内容的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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〖One〗、宋代点茶用到的茶叶是细末形态。
〖Two〗、中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。点茶是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法。点茶是将茶碾成细末,置茶盏中,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。
〖One〗、茶饼放太久香味会变陈，应先放于清洁的容器中用热水浸渍，以便把表面凝固的膏去除，再以铃钳夹住，用微火灸干。
〖Two〗、茶饼烘焙灸干后，包上一张清洁无味的白纸，用银制或铁制的茶碾击碎，碾茶的时间要短，动作愈快愈好，如此才能使茶色白，若耽搁过久，茶色即呈昏暗。
〖Three〗、茶虽经碾碎，然茶并不十分匀细，还得借茶罗筛过细粉，粗茶屑则不用。茶罗的纲目愈细愈好，茶末要足够细才能与汤完全融合，若茶粗，便易沉淀于杯底。
〖Four〗、唐代煮茶用釜，将茶末置入釜中煮。宋代则用汤瓶盛水煮汤，用来点冲盏中的茶末，因此将这种方法称为点茶。
〖Five〗、汤瓶宜小不宜大，小则候汤较易，点茶注汤时也较易控制出水量。因为汤瓶口小，煮水时不易观察判断，汤应煮至何种程度也很难分辨，所以说“候汤”难也。
〖Six〗、又因候汤难以用目测，故除陆羽的三沸“形辨法”外，尚有“声辨”法和“气辨”法，以辨别汤之老嫩。
〖Seven〗、而将茶汤控制得恰到好处，不老熟也不生嫩，需要相当丰富的经验。
〖Eight〗、用意如同今之温杯，即点茶前先使杯温热，如此茶末才能全融于汤中，若杯冷则茶末与汤分离。
〖Nine〗、茶盎以建安瓷比较好，它呈深青色且有兔毫般的纹路，盎身较厚，保温效果佳，不易冷却。
〖Ten〗、温过盎后，以铁匙或银匙取适量的茶末放入盎中。置茶量需适中，茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥而聚，置好茶即可点茶了。
1〖One〗、赵佶《大观茶论》记载了两种点茶法。
1〖Two〗、一是静面点：将茶放于盎中徐徐提瓶环绕盎缘注入热汤，再以筅轻轻摇动不使有茶的浮末产生；
1〖Three〗、二是一发点：此法是置茶于盎中后，提瓶将热水一口气注入，一边注入一边随手以筅用力搅拌，使茶泡漂浮。
1〖Four〗、但这两种点茶法都不是比较好的。另一种点法是先将盅中的茶粉调成糊状，再将热汤环绕注入，然后加以搅拌使茶汤均匀，这才是比较好的点茶法。
〖One〗、其一：【炙茶】用小钳将陈年的团茶饼置于微火之上炙干。
〖Two〗、其二：【碾茶】待团茶炙好冷却后，置于茶碾内碾碎成细末。
〖Three〗、其三：【罗茶】以细茶罗去将茶末筛细，罗以绝细为佳。
〖Four〗、其四：【候汤】等待汤瓶中的水煮沸。
〖Five〗、其五：【燲(音邪)盏】用开水淋茶盏，使之温热。
〖Six〗、其六：【点茶】以不老不嫩的滚水冲进去，并用茶筅充分打击、搅拌，使茶均匀地混合，成为乳状茶液。注水的同时，也要用茶筅等器具击拂汤盏，使之产生汤花(泡沫)。
文章分享结束，宋朝关于茶和宋代泡茶主要内容的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
