这篇文章给大家聊聊关于宋朝的羊肉铺，以及羊肉泡馍的来历对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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北宋肉食以羊肉为主。牛因为是农耕的重要农畜，法令禁止私自宰杀和食用。
〖One〗、羊肉泡馍是中国陕西省西安市的传统特色美食之一，其起源时间尚无确切的历史记载。不过，据考古和历史文献记载，早在唐代（618年-907年）时期，羊肉泡馍就已经在陕西一带流传开来。
〖Two〗、据《唐书·食货志》记载，唐代时期，西安城内已有“羊肉泡馍”的名号，当时的羊肉泡馍是将煮熟的羊肉切成小块，再配以馍和调料食用的。到了宋代（960年-1279年）时期，羊肉泡馍逐渐成为了西安城内的一种流行美食，并开始流传到周边地区。
〖Three〗、随着时间的推移，羊肉泡馍的制作方法和口味也不断演变和发展，形成了今天的独特风味。
〖One〗、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱。
〖Two〗、宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”。此当为最初羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。
〖Three〗、先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。
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