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东晋时期是没有细盐的，因为那个时候还没有加工细盐的工业技术。
细盐是唐朝才有的。细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘。
我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，细盐的特点如下：
〖One〗、粒形：细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。
〖Two〗、成份：食盐的主要化学成分是氯化钠，氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各个组织，通常细盐中含氯化钠在96%以上。
继去年12月黄骅市海丰镇煮盐遗址发现一口盐井后，经过省文物研究所与黄骅市博物馆的连续抢救性发掘，日前黄骅市再次发现两口盐井。现场发现的卤水沟、摊场、淋卤坑、盐灶等大量遗迹，组成了一个较完整的唐代煮盐流程，再现了千年前的手工制盐技艺。这些为研究我国古代制盐工艺及盐业发展历史提供了重要依据，对了解当时经济社会状况也有重要意义。
新发现的两口盐井位于黄骅大左庄遗址东北部，井口直径约2.5米，井壁由条形砖砌成，砖面已被草木灰染成了黑色。井口处发现大量草木灰和红黏土堆积物，井底发现部分残木架、苇织物等。据考古人员介绍，这些古井均为唐代遗迹，建造年代可能稍有先后，但是紧密关联。盐井于近海地下卤水丰富处建成，目的在于汲取地下卤水，为煮盐作坊提供必需的生产原料。多处大口径盐井的发现，表明唐代的制盐规模和产量已经达到相当高的程度。
据专家介绍，该遗址的发现印证了古代文献记载的“淋煎法”传统制盐工艺，这次大左庄发现的唐代煮盐遗址反映的工艺更为先进，盐井变得大而深，摊场做得坚硬平整，煮盐用的盐盘是省时省工，且可以回收利用的金属盘。这表明，唐代的煮盐工艺成本更低、效率更高。
〖One〗、唐朝百姓的盐坛子，是陶器居多，木头的也有，那时候陶瓷很贵，不是普通百姓能用的。
〖Two〗、所以大家都用廉价的陶器，和木头制品的
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