大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于宋朝韵味菜，北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
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〖One〗、古典文学名著《水浒传》，以丰富的思想内容、鲜明的英雄人物形象、感人的艺术魅力受到世人的喜爱，水泊梁山也因《水浒传》而名闻遐迩。水浒菜就是在《水浒传》中演变而来的一大菜系。
〖Two〗、水浒菜起源于北宋年间，又名江湖菜，是以梁山好汉饮食习俗为依托形成的一种带有鲜明江湖特色的菜系。其主要流传分布在水泊梁山以及周边的鲁西南、豫东、冀南、苏北、皖北等地区，受黄河文化、运河文化、齐鲁文化、水浒文化和外来文化等多重文化的影响，依托水泊梁山一带得天独厚地食材资源形成的水浒菜，以好汉粗犷豪放的饮食遗风和鲁菜特色为基调，兼采淮扬菜、豫东菜、直隶官府菜系之长，汲取了北宋以来宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜之精华。
“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”；并将其和江团、肥浣称为川江三大名鱼，成为川菜的特色名菜。
宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。
爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。
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