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〖One〗、北宋没有烈酒。中国早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进。
〖Two〗、属于烈性酒的蒸馏酒的白酒或出现在元朝，明代药物学家李时珍曾在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器盛取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。”而清代檀萃也曾在《滇海虞衡志》中说:“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒。”
国口窖、千秋馥、泗府王酒、曹溪酒
1.国口窖，安徽名酒，厂址位于宿州经济开发区，是以白酒研发、生产、销售为一体的综合性白酒企业。2.千秋馥，安徽古沱酿酒有限责任公司战略出品。3.泗府王酒，是安徽省宿州市泗县的特产。“泗府王”酒酒质浓香醇厚，回味悠久。4.曹溪酒，产自宿州市_桥区。创于2004年。主要有曹溪一滴系列曲酒。其特点无色透明、窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长。
在元代以前,就是到南宋为止，中原流行的酒都是发酵酒,度数比较多不高过二十；大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得；在往前的就度数更低，一般也就十几度，而且酒都很浑浊，所以有把酒称为“琼浆”的说法。在元代以前,就是到南宋为止，中原流行的酒都是发酵酒,度数比较多不高过二十；大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得；在往前的就度数更低，一般也就十几度，而且酒都很浑浊，所以有把酒称为“琼浆”的说法。
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