其实宋朝卖牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解宋朝时候牛肉多少钱一斤，因此呢，今天小编就来为大家分享宋朝卖牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
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因为在古代（包括宋代），斤两制的计算方法与现在是不同的，1斤等于16两。按照1两等于50克的标准，1斤等于800克，以此类推，水浒中提到的2斤牛肉等于1600克。而现在的重量计算方法是，1斤等于10两，等于500克，2斤牛肉等于1000克，所以在水浒中（宋代）的2斤牛肉，比现在的要多600克。
牛肉不同部位费用相差很大的，牛里脊大约45—50一斤，牛腩、牛腱子大约35一斤。
北宋时期牛肉很普遍，保有量大，而且费用还不贵，水浒中的好汉们，都喜欢吃。而且要大盘子吃。依照史学家的考证，宋代所用的牛肉为黄牛肉，据说是今曰有名的鲁西黄牛的老祖宗。这种牛所产出的肉，油花，脂肪分布均匀，肥而不腻，肌纤维细，肉香扑鼻，肉纹明显，好似大理石状，令人欲罢不能。
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