大家好，今天给各位分享宋朝面食早餐大作的一些知识，其中也会对开封特色早餐有什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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〖One〗、先秦时期一日两餐，早餐在7点左右，吃的较多，主要应付繁重的农业生产劳动，称为“大食”即主餐；下午三四点再吃一顿，然后天黑回家休息，称之为“小食”。
〖Two〗、平民百姓的主食以豆饭为主。到了两汉三国时期，谷物种类多了麦、稻、粱、黍等十几个品种，主食也开始出现饭、粥和饼，豆子也从主食逐渐成为副食。实际上，粥的历史要比饭早一些，当人们发明陶器之后，便开始将粮食煮为粥了。甲骨文中没有“饭”字，却有“鬻”字，其字形如鬲中煮米，热气升腾之形。
〖Three〗、唐朝最常见的早餐就是馎饦，即面片汤。有句谚语，叫做“巧夫做不得无面馎饦”，意思就是巧妇难为无米之炊。馎饦是唐人比较常见的主食，做法就是面片扯成拇指大小，水煮加调料。
〖Four〗、另一种常见的早餐——粥。既简单又营养，是古代人最爱的早餐之一。白居易在《春寒》中写到：“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”唐朝的医学著作《食医心鉴》记载了各种粥的做法，原材料从米到白粱米、粟米、薏仁米、大麦、小麦、粳米，辅料从蔬菜到肉到水果到干果，堪称包罗万象。
〖Five〗、宋朝的百姓一般家中不开灶，每天早上都会有众多早点铺子热闹营业。徽宗时的物价是馍两文一个、豆浆一文一碗；一二十文钱就可以买到“灌肺”“炒肺”粥饭之类的早点，这对底层百姓来说也是一笔不小的开销。
〖One〗、开封是一个古老的城市，虽经历次水灾和战乱多次被毁，但一个中轴线始终未变、层层叠压的城摞城是世界上所罕见的。
〖Two〗、历史有传承，餐饮有继承，历史上的开封不但首开夜市，也记载了我国最早的早市。从宋朝开始人们把家中不用的东西拿出变卖，因为起的早，做生意时天还没亮，待天亮时收摊停业，像传说中的鬼魂一样，开封人形象的把它称为‘鬼市’。这一习惯千年来一直不断，保持至今，现在的开封还有‘鬼市’。
〖Three〗、人们有早起做生意的习惯，就会有餐饮的需求，一些专卖早餐的早餐店早晨[Three]、四点钟就起来准备食材，[Five]、六点钟就迎来客人，陆续营业到中午，停止营业收摊关门，个别饭店日夜营业，24小时供应煎包、胡辣汤，这种经营方式坚持了几十年，在开封很有名气。
〖Four〗、在这些早餐店中经营的早餐是多种多样的，各小店都有各自的特色，有的以汤为主，如：羊肉汤、驴肉汤、羊双肠、鸡血汤。在开封的羊肉汤里有白肉、小酥肉、原油肉、丸子等传统的添加菜，还有一种‘四味菜’是近代发明的，它是由丸子、酥肉、面筋、黄花菜四种不同味道的菜烩制混合而成，盛上一碗汤，加入‘’四味菜‘’泡进一块‘锅盔’很受开封人的欢迎。
〖Five〗、大众化的早餐一般是炸油条、炸菜角、炸糖糕、炸鸡蛋布袋等油炸类主食和素包子、肉包子、小笼包子、水煎包、鸡蛋灌饼、芝麻烧饼、油脂火烧、牛肉馅饼、葱花油饼和鸡蛋煎饼等面食类食品配以素胡辣汤、肉胡辣汤、小米绿豆粥、南瓜粥、绿豆糊嘟、五香豆沫、鸡汁豆腐脑、甜豆浆等汤类。
〖Six〗、在开封吃早餐还是很方便的，街头巷口、道路两旁的早餐店比比皆是，价钱也十分公道，面食类早餐加上胡辣汤或豆腐脑一个人就餐也就是五元钱左右。喝羊肉汤、驴肉汤、羊双肠、四味菜一类的汤主要是看往汤里添加的食材份量，一人就餐一般的都在10元起价到几十元不等。所以到开封吃早餐还是根据自己的口味多转几家，多看几眼，选取的余地大，可以选到对自己口味的早餐。
呼儿舂取红莲米，轻重相当加十倍。且作吴羹助早餐，饱卧晴檐曝寒背。
白话释义：呼喊儿子舂取红米，舂取的力度应该加很多。且把它当作稀粥作为早饭，吃饱后卧在有阳光的床上来温暖背脊。
〖Two〗、《履道西门二首》唐代?白居易
履道西门有弊居，池塘竹树绕君庐。豪华肥壮虽无分，饱暖安闲即有余。
行灶朝香炊早饭，小园春暖掇新蔬。夷齐黄绮夸芝蕨，比我盘飧恐不如。
小道的西门有一个居所，池塘的竹子绕着它生长。并不豪华也并不宽敞，但能足够提供安闲的环境。将灶头火焰升起做早饭，去园子里摘新鲜的蔬菜。夷齐黄绮夸赞芝蕨，比我吃的还要多。
十三楼寺早餐饭，六一泉寺晚咏歌。坐断竹风无暑气，乳禽鸣处绿阴多。
在十三楼寺吃早饭，夜晚在六一泉寺唱歌。在林子里闲坐，风吹竹林并无暑意，鸟禽叫的地方树荫就多。
〖Four〗、《十月十五早饭清都观逍遥堂》宋代?黄庭坚
心游魏阙鱼千里，梦觉邯郸黍一炊。蔬食菜羹吾亦饱，逍遥堂下叶辞枝。
心里游玩魏阙，鱼游的极快，梦醒时饭已经做好了。饭和蔬菜我吃的很饱，在逍遥堂下叶子落下，呈现出秋色之景。
东方未明更五鼓，星河寥寥寒雁度。
铛铛鸣铎谁家车，陌上驱牛辗霜去。
北风吹面足踏冰，村南早饭天未明。
天还没亮就已经敲响了五更的鼓声，这时天空还有几颗星星和一群南飞的大雁。谁家的车子在发出声响，在这小道上赶着霜去。北风吹得人脸上寒冷，脚感觉是在踏冰，村南天还没亮就已经开始了做早饭。
关于宋朝面食早餐大作的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
