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中国当代著名的剪刀，当数北京的“王麻子”和杭州的“张小泉”，故有“北王南张”之称。张小泉剪刀有着“三百年历史，三百年信誉”，更被誉为“剪刀之冠”。早在1910年南洋第一次劝业会（百货展销会）上，张小泉剪刀曾荣获银牌奖，在1919年的巴拿马世界博览会和1923年的国货展览会，又分别获得金牌和特别奖。
〖One〗、剪刀在最早的记录中，由古埃及人爱德华发明的。
〖Two〗、早在公元前1500年，古埃及人就使用了剪刀的一种版本。剪刀是一块金属，通常是青铜，被塑造成由金属条控制的两个刀片。条带将刀片分开，直到它们被挤压。每把刀片都是剪刀。总的来说，刀片是剪刀，或者传闻是这样。
〖One〗、它的制法起源于隋末，可谓历史悠久。相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义。一天，武士彟慕名前来拜访，时值中午，李世民留武士彟书房用餐。
〖Two〗、正在裁衣的长孙氏来不及备饭，看到了桌上的裁衣剪刀，急中生智和了面团，用剪刀细细剪下面条来待客。面条出锅，没想到味道筋道滑利，口感一点也不逊色日常的面条，剪刀面因此而成。
〖Three〗、剪刀面犹如吴淞江水中的银鱼，不仅民间百姓喜欢吃，还成为历代御面。因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”或“并刀”，晋代时已名扬天下，唐卢纶在《难绾刀子歌》中赞道：“并州难绾竟何人,每成此物如有神”。
〖Four〗、宋代太原有了生产剪刀的集中地，姜夔《长亭怨慢》有“算空有并刀，难剪离愁千缕”，元代杨维桢也有诗“便欲手把并州剪，剪取一副玻璃烟。”
〖Five〗、明代晋府店刀剪更是名高声隆，国内各大商埠、码头都有专营商号。清代赵翼也有“其笔快如并剪”之句。现在太原市内街道中还有大小剪子古巷。
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